Desidratação de Alimentos
Desidratação de Alimentos
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Relacionar, pelo menos três maneiras diferentes de desidratar alimentos.
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Por que e como se sulfura as frutas?
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Como se deve guardar frutas secas, e como protegê-las dos insetos?
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Como se faz a reconstituição de frutas desidratadas?
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O que é importante ao selecionar frutas para fazer frutas secas?
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Como devem ser guardadas nozes secas?
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Desidratar os seguintes alimentos, e fornecer amostras para degustação:
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pão; esfarelar o pão e usar em alguma receita
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fruta seca
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vegetal seco
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fatias de frutas
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fatias de vegetais (como cenouras) ou porções (como ervilhas)
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carne vegetal
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salsinha ou outra erva
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Reconstituir um legume, cozinhá-lo e apresentar amostra para degustação.
